Café de spécialité infusé aux champignons

•Crinière de lion
•Cordyceps 
•Reishi

L'idée de repas : Le Filet Mignon (ou Seitan) "Black Magic" au Café

Utiliser le café en cuisine, c'est le secret des grands chefs pour apporter une dimension "Terre & Mystère" à un plat.

La Recette :

1. La Croûte : Mélange tes grains de café moulus très finement avec du poivre noir, un peu de cassonade et du sel fumé. Enrobe ta pièce de viande (ou ton alternative végétale) avec ce mélange.
2. La Cuisson : Saisis le tout à la poêle. Le café va caraméliser et créer une croûte aromatique incroyable.
3. La Sauce : Déglace la poêle avec un fond de veau (ou de légumes) et ajoute une petite tasse de ton café aux champignons infusé. Laisse réduire jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et sombre.